[우리 집밥 & 간식 자랑] 닭가슴살 카레
김회근님의 🍰 필수 재료 닭가슴살, 감자(2개), 양파(1/2개), 당근(1/2개), 카레 가루, 식용유, 후추, 소금, 물 🍰 요리 순서 ① 닭가슴살, 감자, 양파, 당근을 1~1.5㎝로 썬다. ② 큰 프라이팬을 달군 다음, 식용유를 골고루 두른 후 닭가슴살에 소금과 후추를 넣고 눌어붙지 않도록 주걱으로 저으면서 익힌다. ③ 닭가슴살이 노릇하게 익으면, 미리 썬 감자, 양파, 당근을 넣고 익힌다. ④ 채소까지 익으면, 물을 1~2컵 정도 넣고 카레 가루를 넣는다. ⑤ 카레 가루가 눌어붙지 않게 잘 저으며 익힌다. 카레가 부글부글 끓으면 완성이다. ⑥ 완성된 닭가슴살 카레를 흰 밥에 끼얹고 맛있게 먹는다. 🍰 나만의 Tip. 아이들이 있는 집에서는 닭가슴살과 채소들을 작게 썰면 먹기 편하다. 글과 사진 ..
2022. 1. 20.
[우리 집밥 & 간식 자랑] 김치엔 수육
김회근 님의 레시피, 김치엔 수육 🍰 필수 재료 통 삼겹살, 헛개 열매, 마늘, 월계수 잎, 간장 2큰술, 소금, 김치 🍰 요리 순서 ① 큰 냄비에 통 삼겹살을 넣고, 물은 살짝 잠길 만큼만 넣는다. ② 헛개 열매, 마늘, 월계수 잎, 간장, 소금(조금) 넣는다. ③ 중불로 30분 정도 끓인다. ④ 30분 정도 끓인 후 젓가락으로 고기를 찔러본다. ⑤ 젓가락으로 고기를 찔러 잘 들어갈 때까지 추가로 끓인다. ⑥ 고기가 다 익으면, 꺼내어 칼로 썬다. ⑦ 김치와 함께 접시에 담은 후 가족들과 맛있게 먹으면 됩니다. 🍰 나만의 Tip. 수육 고기는 큰 냄비에 끓이는 것이 좋습니다! 압력밥솥에 삶으면 불 조절이 힘들고 고기가 퍼질 수 있거든요. 우리 가족은 수육을 채소 종류에 싸 먹는 것보다는 김치와 함께 먹..
2022. 1. 6.
[안샘의 저염식 요리] 바지락 가자미 완탕국 & 바지락 맑은국
스트레스가 싸악 가시는 깔끔하고 시원한 국물 맛! 바지락 가자미 완탕국 & 바지락 맑은국 바지락은 대합과에 속하는 조개로 우리나라 전 연안에 걸쳐 있으나 서해안에 특히 많이 분포하며, 식품과 수출용 통조림의 원료와 새우 양식용 먹이로도 이용되고 있습니다. 살도 풍부하고 맛이 좋은 바지락은 예로부터 우리나라 사람들의 중요한 단백질 공급원으로, 조개류 중에서 가장 많이 즐겨 먹고 있는 음식 재료인데요, 바지락에는 칼슘, 마그네슘, 구리가 많이 들어 있고 무기질 함량이 매우 높아, 병후 원기회복에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 우리나라 전 연해에 분포하는 가자미는 긴 타원형의 납작한 생선으로, 씹는 감촉이 좋고 맛이 좋아 회, 구이, 찜 등으로 먹을 수 있습니다. 가자미는 몸이 옆으로 납작하고, 머리 한쪽으..
2021. 12. 1.
