본문 바로가기

Culture/요리와 친해지기420

[안샘의 저염식 요리] 일본식 달걀말이 & 토마토 채소 달걀찜 보는 순간, 식욕을 돋워주는 유혹의 반찬! 일본식 달걀말이와 토마토 채소 달걀찜 달걀말이는 기름을 두른 팬에 달걀을 풀어 얇게 펴서 돌돌 말아 구운 후, 썰어내고 케첩 등을 뿌려 먹는 요리입니다. 달걀말이는 조선 시대부터 먹었던 것으로 추정되는데요, 1800년대 말 조리서인 「음식방문」에서 ‘계란 느르미’라는 유사한 음식을 찾아볼 수 있고, 조선 후기의 「주찬」에서도 이와 유사한 달걀 기록을 발견할 수 있습니다. 달걀말이의 주재료인 달걀은 영양이 풍부하고 가격이 저렴하여 서민들이 쉽게 접할 수 있으며, 구이, 부침, 찜, 탕은 물론 다양한 요리의 부재료로도 사용되었습니다. 달걀말이는 달걀 이외에는 필요한 재료가 거의 없으며, 조리 시간도 오래 걸리지 않기 때문에 간단한 밥반찬으로 좋고, 숙취 해소에 도움.. 2020. 4. 1.
집밥 레시피를 공유해주세요~★ 집밥 레시피를 공유해주세요~★ 안녕하세요. 사보담당자 미스터 반입니다. 코로나19 사태로 앰코인스토리에서 진행 중이던 맛집칼럼도 잠시 쉬는 중입니다. 그래서 그동안 우리 사원분들과 독자분들의 집밥 레시피를 한번 공유해보면 어떨까 합니다. 여러분이 집에서 직접 만든 음식사진을, 스마트폰으로 멋지게 찍어서 1장 보내주세요. 선정되신 분에게는 소정의 선물이 지급됩니다. (^_^) [우리 집밥 자랑 이벤트] ▶응모기간 : 1차 마감, 2차 마감, 3차 진행중☞ 1차 : 3/30(월)~4/1(수), 마감☞ 2차 : 4/6(월)~4/8(수), 마감☞ 3차 : 4/13(월)~4/16(목), 진행중 ▶응모방법 : ① 완성된 요리사진 1장, ② 간단한 레시피 적기, ③ 사업장/소속/이름/연락처 적기 사외독자도 응모 가능.. 2020. 3. 30.
[안샘의 저염식 요리] 참치 두부 함박스테이크 & 두부구이 & 버섯소스 풍부한 식물성 단백질의 맛있는 변신! 참치 두부 함박스테이크와 두부구이 & 버섯소스 함박스테이크는 햄버그스테이크 (Hamburger Hacksteak, Hamburg Steak)의 일본식 발음으로 쇠고기를 갈은 후 뭉쳐서 만든 스테이크입니다. 햄버그스테이크는 스테이크 중에서 가장 많이 익히는 스테이크로, 덴마크식 미트볼인 프리카델레와 우리나라 떡갈비와도 모양이 비슷합니다. 햄버그스테이크의 유래를 보면, 몽골에서 고기를 연하게 하기 위해 안장에 넣어 다녔다고 하며, 그 후 이동하기 쉽게 고기를 가는 이 방법이 유라시아 전역에 퍼지게 되었다고 합니다. 전파 과정을 좀 더 설명하면, 갈은 고기를 덩어리로 뭉쳐 익혀 먹는 이 요리법은 흑해, 지중해와 무역 상단을 통해 북해와 발트해로 퍼지게 되었고, 다진 채소나.. 2020. 3. 11.
인천 부평 맛집 <쭉심>에서 화끈한 매운맛을 즐겨보세요! 안내드립니다 : 해당 글은 1월 중순에 작성된 글입니다. 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 2020년 맛집 소개를 맡은 서혜란 필자입니다. (^_^) 제가 처음 소개해드릴 인천 부평 맛집은 필자가 무려 9년 전부터 알던 곳입니다. 여러분, 혹시 매운 음식 좋아하시나요? 필자는 개인적으로 매운 음식을 정말 좋아한답니다. 스트레스 날리기에 좋잖아요! 그럼 이번 맛집 소개로 쭈꾸미 전문점인 에 대해 소개해 드리겠습니다. 부평 쭉심은 ‘테마의 거리’에 있답니다. 필자가 매운 쭈꾸미가 생각나면 항상 찾는 곳인데요, 테마의 거리에 거의 10년 동안 자리를 잡은 거면 말 다 한 거겠지요? 여기는 단골 위주로 많이 오는 곳이랍니다. 엘리베이터를 타고 4층으로 이동하면 사진과 같이 내부가 나온답니다. 필자는 스윙근.. 2020. 2. 19.
인천 송도동 <깨비옥> 곰탕 맛집이 여기에 있어요~ 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! (^_^) 요즘처럼 추운 날씨에 어울리는 담백 뜨끈~한 인천 송도 건강 맛집 을 소개하면서 2월에도 인사드립니다. 이미 인천 곰탕 맛집으로 소문나 있는 은 전국에서 송도에만! 단 2곳에 자리잡고 있는데 바로 월드마크와 트리플스트리트입니다. 저희가 방문했던 은 송도 트리플스트리트 C동 1층에 입점되어 있어 주차와 접근성이 매우 용이한데요, 결혼한 지 세 달째인 필자는 주말에 밥 차리기 귀찮은 날이면 트리플스트리트에 자주 방문해서 끼니를 해결하고 있답니다. 오가며 보게 된 간판에는 ‘서울식 양반 곰탕 육사시미 전문점’이라는 설명이 되어있고, 외부 건물 전경 또한 일반 곰탕집과는 다르게 경양식가게의 인테리어를 하고 있어 양반들이 먹던 음식인가 하는 의문이 들게 했습니다... 2020. 2. 13.
전남 담양 맛집 <한재골 장어>에서 추운 겨울 원기 회복하세요! ※ 안내드립니다 : 해당 글은 1월 중순에 작성된 글입니다. 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 2020년 새해를 맞아 K4사업장 대표 맛집기자로 선정된 최나래 필자입니다! 만나서 반갑습니다~! ‘오늘 뭐 먹을까?’, ‘쉬는 날 어디 가지?’, ‘맛집이라던데 맛없으면 어떡하지?’ 요런 고민을 타파해드리기 위해 필자가 솔직담백 후기로 여러분께 소개해드리도록 하겠습니다. 처음 소개해드리는 만큼 남들이 다 아는 곳보다는 아닌 숨은 맛집을 찾아봤어요. 그럼 지금부터 장어 맛집인 를 소개해드릴게요. 바로 앞 주차장에 주차를 하고 입구로 들어가 보니, 깔끔하고 정리가 잘된 내부가 보입니다. 채소도 직접 키우고 장어도 주인장이 직접 구워주기에 편하게 먹을 수 있는 곳입니다. 사실 필자의 지인분들은 아시겠지만 필자.. 2020. 2. 11.

티스토리툴바