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Culture/요리와 친해지기434

[광주 맛집] 첨단 <오봉역>에서 싱싱한 낙지볶음을 만나보세요! 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 어느덧 추위가 많이 가시고 따뜻한 3월이 찾아왔습니다. 필자가 두 번째로 소개해드릴 맛집은, 필자가 점심식사 때 굉장히 많이 찾는 광주 첨단 맛집인 입니다. 독자 여러분도 점심 메뉴로 매일 뭘 먹을까 고민이 많으시지요? 든든하고 맛있는 점심 메뉴로 오봉집의 직화낙지를 추천드릴게요. 그럼 이번 맛집 소개로 직화낙지 맛집인 오봉집에 대해 소개해 드리겠습니다. 첨단 오봉집은 체인점인데요, 광주에 처음 생긴 후 굉장히 핫플레이스였습니다. SNS에도 자주 올라오고 손님들이 굉장히 많았어요. 38년 어머니 손맛이 가미된 첨단 오봉집은 직화낙지와 오봉보쌈이 주메뉴입니다. 아무나 할 수 없는 간판에 얼굴도 걸은 자신감까지! 필자는 저 모습을 보고 안 갈 수가 없었습니다. (^_^.. 2025. 3. 17.
[안샘의 건강푸드] 떡순이 두부쌈 & 소고기채소불고기 색다르게 단백질을 폭풍 흡입하고 싶을 때! 떡순이 두부쌈 & 소고기채소불고기 떡볶이는 ‘고추장 떡볶이’와 ‘간장 떡볶이’로 나눌 수 있습니다. 고추장 떡볶이는 6.25전쟁 직후에 나온 음식으로, 1953년에 마복림 할머니가 광희문 밖 개천을 복개한 서울 신당동 길거리 식당에서 팔면서 시작되었다고 합니다. 궁중에서 발달한 간장 떡볶이는 간장 양념에 재워둔 쇠고기를 떡과 같이 볶아 만든 것으로, 조선 시대 요리서인 「조선무쌍신식요리제법」에도 그 조리법이 나옵니다. 두부쌈용 ‘건두부’는 두부의 일종입니다. 2010년대 후반 마라탕 등의 중국 본토 음식이 유행하기 전까지 건두부는 우리에게 굉장히 이색적인 식재료였습니다. 건두부는 일반적인 두부와 재료는 거의 동일하지만 성형 단계에서부터 종이와 비슷하게 압착을 시.. 2025. 3. 7.
[맛집을 찾아라] 동인천 진흥각에서 60년 전통의 간짜장과 만나다 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 2025년 맛집 소개를 맡은 최성웅 필자입니다. 2025년도 새해에는 모두 건강하시고 복 많이 받으세요! 앞으로 독자 여러분께 인천광역시 주변의 숨은 맛집들을 소개해드릴 예정입니다. 많은 기대와 관심 부탁드립니다! (^_^) 필자가 처음 소개해드릴 맛집을 가려면 동인천으로 향해야 합니다. ‘동인천’하면 어떤 음식이 생각나나요? 힌트! 이 음식은 동인천에서 처음으로 만들어진 음식입니다. 네? 짜장면이라고요? 딩동댕! 우리 독자 여러분도 가끔씩 중식이 생각날 때가 있겠지요? 필자 역시 중식을 좋아하는데요, 짜장면은 물론이고 짬뽕과 탕수육 등 전부 좋아한답니다. 이번에 필자가 방문한 맛집은 바로 동인천의 중국음식 전문점 입니다. 신포역 근처에 있는 은 1962년을 시작으.. 2025. 2. 17.
[안샘의 건강푸드] 채소 프리타타 & 깻잎쌈두부 라자냐 이탈리안 스타일의 맛과 풍미를 즐긴다!채소 프리타타 & 깻잎쌈두부 라자냐‘프리타타’는 달걀에 채소, 육류, 치즈, 파스타 등의 재료를 취향에 따라 넣어 만드는 이탈리아식 오믈렛입니다. 그 유래는 정확히 알지 못하지만, 주재료인 달걀은 로마 시대부터 이탈리아인들의 중요한 식재료였기에 그때부터 시간이 흘러 만들어진 것으로 생각됩니다. 프리타타의 기본적인 요리법은 채소, 육류, 치즈, 파스타 등의 부재료를 한꺼번에 섞은 후 팬에 두르고 갈색으로 익으면 뒤집거나 오븐에서 마저 굽는 것입니다. ‘라자냐’는 이탈리아 파스타 요리 중 하나로, 반죽을 얇게 밀어 넓적한 직사각형 모양으로 자른 후, 라구 알라 볼로네제, 베샤멜 소스, 파르미지아노 레지아노 치즈 등의 재료를 속에 넣고 번갈아 가며 쌓은 후 오븐에서 구워 .. 2025. 2. 5.
[광주 맛집] 첨단 <종착역>에서 맛있는 육즙을 즐겨보세요! 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 2025년 맛집 소개를 맡은 차지혜 필자입니다. (^_^) 와~짝짝짝! 앞으로 독자 여러분께 광주광역시 주변의 숨은 맛집들을 소개해드릴 예정입니다. 많은 기대 부탁드립니다! 필자가 처음 소개해드릴 광주 첨단 맛집은 필자가 첨단에서 제일 애정하는 고깃집입니다. 여러분! 고기 안 좋아하시는 분들은 없으시지요? 필자 역시 고기 종류는 전부 좋아한답니다. 그럼 이번 맛집 소개로 삼겹살 맛집인 에 대해 소개해 드리겠습니다. 첨단 은 오픈한 지 얼마되지 않았고 광주 곳곳에 체인점이 많이 생겼는데요, 그만큼 맛이 보장된 곳입니다. 게다가 이란 이름답게 기차역을 모티브로 한 고깃집이라 포토존으로도 손색이 없습니다. 필자는 오픈 시간대에 가서 웨이팅 없이 먹을 수 있었지만, 주말이.. 2025. 1. 30.
[안샘의 건강푸드] 유린기 & 돼지고기숙주덮밥 균형 잡힌 영양분과 담백한 풍미! 유린기 & 돼지고기숙주덮밥 ‘기름을 뿌린 닭고기’라는 뜻의 유린기는 녹말가루를 입혀 튀긴 닭고기에 파, 마늘, 고추, 식초, 설탕을 넣은 간장 소스를 곁들여 먹는 요리입니다. 이 요리의 기원은 중국 광둥 지역으로 그 지역의 일반적인 닭튀김법으로 만들어졌습니다. 이번에 소개하는 유린기는 한국식 유린기로 닭고기에 식이섬유가 풍부한 양상추, 미네랄과 비타민 성분이 많아 소화에 도움을 주는 치커리(그린 치커기, 라디치오) 등을 곁들여 풍부한 식감과 다양한 영양분이 지니고 있습니다. 콩나물과 비슷한 색깔에 작은 머리를 지닌 숙주나물은 녹두의 어린 싹을 내어 만든 나물로, 콩나물처럼 비리지 않고 비타민, 무기질, 섬유소 등을 지니고 있습니다. 돼지고기숙주덮밥에서 돼지고기와 환상의 .. 2025. 1. 3.

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