[안샘의 저염식 요리] 나가사키 부대찌개와 삼계 부대찌개
건강하고 맛있는 혼밥 저염식 레시피! 얼큰한 술안주로도 그만, 한 끼 식사로도 좋아! 나가사키 부대찌개 & 삼계 부대찌개 한때 ‘존슨탕’이라고도 불리었던 부대찌개는 6.25 후 우리나라 미군 부대에서 유래된 찌개로, 술안주로도 좋고 라면 사리를 넣어 먹으면 한 끼 식사로도 손색이 없습니다. 일반적인 부대찌개 조리법은 이와 같습니다. 먼저 두부와 스팸, 콘소시지, 프랑크소시지 등을 큼직하게 썰고, 잘 익은 김치를 썰거나 다지고, 돼지고기는 납작하게 저며 썰어 양념해 둡니다. 고추는 어슷하게 썰고, 애호박은 반달 모양, 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비하고, 파는 4cm 길이로 잘라 준비합니다. 다음에 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 달달 볶고 물을 부어 끓이다가 돼지고기가 익으면 다진 김치, 스팸, 프랑크소시..
2022. 5. 4.
[우리 집밥 & 간식 자랑] 영양만점 부추전
이용진 님의 레시피, 영양만점 부추전 비 오는 날에 간식이나 막걸리 안주로 딱입니다! 여러분도 가족과 함께 맛있게 만들어 보세요~! 🍰 필수 재료 부추, 호박, 양파, 당근, 간 마늘, 청양고추 3개, 부침가루 4컵, 달걀 3개, 우유 1컵, 물, 식용유 등 🍰 요리 순서 ① 준비한 부추의 반을 송송 썰어 믹서기에 넣고 곱게 간다. ② 반 남은 부추를 3~4cm로 송송 썰고, 호박, 양파, 당근, 청양고추 등은 채로 썬다. ③ 부침가루 4컵에 믹서기에 갈아 놓은 부추, 우유 1컵, 달걀 3개를 넣고 잘 저어 반죽의 농도를 맞추고 너무 되면 물로 반죽 농도를 맞춘다. ④ 썰어 놓은 부추, 호박, 양파, 당근, 청양고추, 간 마늘 등의 재료를 준비된 반죽에 넣고 잘 젓는다. ⑤ 달군 프라이팬에 식용유를 적당..
2022. 2. 24.
[우리 집밥 & 간식 자랑] 돼지 목살 표고 볶음
김회근 님의 레시피, 돼지 목살 표고 볶음 돼지고기와 표고버섯 식감이 아주 쫄깃쫄깃합니다. 여러분도 집에서 꼭 한번 만들어 보세요! (^_^) 🍰 필수 재료 돼지 목살, 표고버섯, 고추장, 간장, 설탕, 간 마늘, 양파, 식용유 등 🍰 요리 순서 ① 건 표고버섯을 물에 2~3시간 정도 불린다. ② 돼지 목살을 먹기 좋은 크기로 썬 후, 식용유 두른 냄비에 넣는다. ③ 추가로, 냄비에 간 마늘을 넣고 중불에 익힌다. ④ 고기가 살짝 익으면, 표고버섯을 넣고 고추장(3스푼), 간장(2스푼), 설탕(반 스푼), 양파(1/2)를 넣는다. ⑤ 카레 가루와 고기가 눌어붙지 않게 잘 저으며 익힌다. ⑥ 카레가 부글부글 끓으면 완성이다. 🍰 나만의 Tip. 고기와 표고버섯이 모두 익은 후, 각종 채소에 싸서 먹으면 영..
2022. 2. 17.
